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Les mains dans la pâte
Une nuit de travail, entre deux heures et l'ouverture.
Les galeries Les mains dans la pâte 6 photos
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Le fournil à deux heures, avant que ça commence.
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Les miches sortent par fournées de quarante.
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Gaston, douze ans, nourri tous les jours.
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Le tourage : cinq heures entre le beurre et le four.
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Ce qui part au comptoir à six heures et demie.
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La tarte du marché change avec ce qu'on trouve.
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